こんにちは、おりょうです。
今回はコラーゲンが豊富な骨付き肉を使ったレシピを紹介します。
コラーゲンは体の腱やじん帯を強化する働きがあるので、
スポーツをする人には特におすすめ！
コラーゲン生成にはビタミンCが必要です。
今回は、副菜のかぼちゃにビタミンCが含まれてます。
主菜：手羽元の甘酢煮込み
材料 ２人分
手羽元・・・6本
ゆで卵・・・2個
サラダ油・・・大さじ１
＜A>
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
酢・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ２
水・・・100cc
作り方
- 手羽元はキッチンペーパーで水気をふき取る。
- 圧力鍋でサラダ油を熱し、手羽元を入れて中火で焼き色がつくまで加熱する。
- ②にAを加えてひと煮立ちしたら、ふたをして中火で加圧する。加圧終了後火をとめ、自然に圧力がさがるまでおく。
- 圧力鍋のふたを外し、ゆで卵を加えて転がしながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
今回は手ごろな値段の大根を手に入れられなかったのですが、
是非大根もいれてみてください。
大根でビタミンCの摂取も増え栄養価も高くなります。
副菜：かぼちゃの煮物
材料 2人分
かぼちゃ・・・１/8（160g）
＜A>
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
水・・・200cc
作り方
- かぼちゃはわたと種をとり、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し食べやすい大きさに切る。
- 鍋にAを入れて、かぼちゃの皮目を下にして並べ、強火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、落しぶたをして15分ほど煮込む。
副菜：ほうれん草とエリンギのナムル
もう１品、簡単にできる副菜を作りました。
材料 2人分
ほうれん草・・・1/2袋
エリンギ・・・1パック
＜A>
おろしにんにく・・・小さじ１
ごま油・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
塩・・・少々
いりごま・・・小さじ１
作り方
- ほうれん草は４㎝長さに切る。エリンギは薄切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、①を加え１分茹で水気を切る。
- ボウルに②、Aを加えて混ぜる。
汁物：きのこたっぷり味噌汁
あとは、きのこ類が余っていたので、しめじとエリンギ、油揚げとネギでお味噌汁。
お味噌汁はご家庭それぞれの味がありそうなので特にレシピ載せてません。
きのこは、低カロリーで食物繊維が豊富なので、日ごろからよく食べたいダイエットにもおすすめの食材です。
